LA MORDIDA, restaurante mexicano
por Laura Alejandro Fuentetaja"Para reir, los amigos
Para olvidar, la bebida
Para alucinar, contigo
Para morder… La Mordida."
Así introduce Joaquín Sabina al restaurante que hace años formó junto con Honorio Vaquero y Julio Sánchez. Grandes amigos que decidieron lanzarse a un tipo de restaurante diferente durante la crisis que hubo en la hostelería tras las Olimpiadas y la Expo del 92.La Mordida nos transporta al México más colorista y sabroso con una decoración que no escatima en detalles gastronómicos del país azteca, tonalidades encendidas, murales varios como el que representa a los más célebres personajes mexicanos de la historia, claro está, presididos por el mismo Sabina.
México “hot… or not”. Pues en La Mordida se demuestra que no todos los tópicos son ciertos: puedes saborear la comida sin que ésta sea necesariamente “picosa” (como le dicen allá). Los colores que tanto destacan en el ambiente del lugar, se trasladan a la mesa, donde se produce un estallido de sabores muchas veces inesperado por los visitantes.
“La gente no se imagina lo que termina encontrando aquí. Muchos vienen sin saber lo que hay y quedan encantados, es por eso que vuelven”, comenta Honorio orgulloso. Y ya puede estarlo, pues La Mordida se ha convertido en un lugar mítico en la capital para degustar esa gran desconocida que es la comida de México, tan desvirtuada por el surgimiento de los platos Tex-Mex (comida rápida pseudo mexicana inventada y desarrollada en Estados Unidos).
La Mordida ofrece todo lo contrario: comida cien por cien mexicana. Conservando su elaboración más tradicional y, por supuesto, su inconfundible sabor. Si os acercáis, no dejéis de probar los platos básicos que componen la dieta de México:
- Frijoles (judías en salsa, acompañamiento de infinidad de platos)
- Los chilaquiles (tortilla frita guisada en salsa de tomate, servida con cebolla y queso)
- Sus ricas enchiladas (tortillas fritas, enrolladas y rellenas de pollo o cebolla y recubiertas por una salsa)
- O el omnipresente guacamole (masa compuesta con aguacate acompañado de cebolla, cilantro, chile y limón).
- Las creppes de guajalote (pavo)
- El pollo con flor de calabaza
- El sabrosísimo Pastor
- Y otras carnitas que merece la pena degustar, sobre todo si se acompañan de las muchas cervezas originales con las que cuentan en el local.
- Los pais de limón o mango
- La exquisita tarta de queso
- Y, como no, los cócteles que elaboran estos auténticos expertos de los preparados: Margaritas, Tequipiñas, Daiquiris, Burrabagas… El mejor colofón que se puede tener a una comida tan cuidada y apetecible.
- LA MORDIDA
C/Belen, 13 / Tel. 91 308 20 89
Todos los días de (13:30 a 17:00 h) y de (20:30 a 01:00 h)
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