PACO TORREBLANCA, postres de diseño en Madrid
por Clara Isabel Buedo
Los paladares más exquisitos y los ‘gourmet’ más experimentados, posiblemente reconozcan el nombre de Paco Torreblanca; a los legos en la materia, dentro de poco seguro que les empezará a sonar…Con innumerables reconocimientos y premios a sus espaldas, entre ellos al Mejor Maestro Pastelero de España en 1998 y Mejor Maestro Pastelero de Europa en 1990, el prestigio de este maestro no pasa desapercibido para muchos Chefs y afamados reposteros que desfilan por su obrador de Elda para ilustrarse con sus exquisitas creaciones.
Con materias primas de primerísima calidad y una técnica refinada y perfecta, elabora suculentas esculturas con el chocolate como protagonista, ensalzadas con imposibles composiciones de azúcar caramelizado o garabateadas con un creativo sendero de nata… Un buen surtido de ‘Panettoni’, pastas, tartas, bombones helados… Arte para la vista y deleite para el paladar de esos afortunados que quieran degustar estas joyas culinarias. Para suerte de los madrileños, se acaba de instalar en Madrid —y, con sabio criterio— ha elegido la Paninoteca D’E de Sergi Arola… Sin duda, el mejor colofón tras un suculento ágape.
PACO TORREBLANCA
Junto a la Paninoteca D’E
Juan Bravo, 12
28006 Madrid
91 577 16 62
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