Algunas mañanas me levanto con ganas de oxigenarme, de respirar aire puro, de pasar un día tranquila rodeada de naturaleza, caminando por el campo. Esas mañanas me escapo a Chinchón.

Chinchón es un lugar histórico conocido sobretodo por su oferta gastronómica, basada en la tradicional cocina castellana que se puede degustar en el gran número de restaurantes distribuidos por el pueblo. Aunque también tiene buena fama por su elaboración de anís y aguardientes, sus embutidos y sus quesos tradicionales.

Lo primero que llama la atención es su Plaza Mayor, de origen medieval, con unos peculiares soportales y balcones en sus edificios, en los que muchos restaurantes han colocado mesas donde se puede comer al aire libre.

En esta explanada circular se encuentran también numerosos bares y terrazas, ideales para tomar unas tapas, entre los que destaca en el número 45 El Bar la Villa, con sus generosas y riquísmas raciones de chorizo frito, morcilla de arroz, bravas, o gambas con gabardina, por nombrar sólo algunas de las más solicitadas.

Pero aunque mucha gente acuda a Chinchón únicamente para comer, vale la pena dedicarle al menos una jornada completa para conocer sus numerosas ermitas, o algunos de sus edificios emblemáticos, como el Castillo de los Condes, construcción iniciada en el siglo XV, que se ha derruido y vuelto a levantar a lo largo de los siglos en numerosas ocasiones.

Justamente al lado del castillo se encuentra una gran explanada, en la que podréis aparcar cómodamente, ya que el fin de semana el centro de Chinchón (que andando está a dos pasos) se transforma en zona azul, casi por entero.

Y llegados a este punto, después de contemplar el paisaje junto al monumental castillo, nada mejor que adentrarse en los alrededores de Chinchón, para pasear tranquilamente entre sus campos repletos de olivos y viñas, donde el atardecer tiñe de rojo la tierra, y el horizonte se extiende interminable, como un bálsamo reconstituyente para nuestros ojos.