En Madrid es difícil encontrar un buen croissant. Un amigo francés que vivió una temporada en España me dijo que los croissants que había probado en nuestro país estaban buenos, pero no eran croissants, sino otro tipo de bollería. Y si habéis tenido la suerte de probar un auténtico croissant francés estaréis de acuerdo con mi amigo.

Hace unos meses, cuando entré por primer vez en Delipanific, pensé que merecía la pena una visita cada cierto tiempo a esta panadería francesa sólo para llevarme a la boca uno de sus croissants.

Delipanific es una pequeña panadería en la que puedes comprar auténtica bollería francesa: panes de semillas, el auténtico pain au chocolat, pasteles como la tarta de limón, eclairs rellenos de café o chocolate o la famosa tarta tatin.

¿Porqué la repostería francesa está tan buena? A diferencia de la española, que se elabora a partir de aceita de oliva, los franceses utilizan como base la famosa mantequilla. En Delipanific aseguran que todos sus bollos están elaborados con la mejor mantequilla; Beurre d’Isigny, de Normandía, que les otorga ese peculiar sabor a Francia.

La sección de salados se compone por una gran variedad de quiches y de hojaldres; de bacón y queso, de verduras...

Y al fondo de la panadería encontrarás una cámara frigorífica en la que guardan delicatessen y productos frescos como yogures o quesos y lo que ellos llaman los “untables”, imprescindibles para acompañar su delicioso pan: patés de aceitunas, los tradicionales foies gras o “rillettes” de la marca Castaing.

Te sentirás como en Francia ¿No te apetece un croissant?

En TopMadrid: Delipanific