Huesos de Santo para el 1 de noviembre
por Marta Reig
Ya estamos llegando a finales del mes de octubre y, como todos los años por estas fechas, todas las pastelerías exponen en sus vitrinas los clásicos Huesos de Santo. Alargados, redonditos y con estrías, los huesitos son para mí un recordatorio con sabor dulce.Gracias a ellos nunca me olvido de que está cerca el cumpleaños de mi hermano: el 1 de noviembre, Día de Todos los Santos. Y precisamente este dulce conmemora esta festividad, recuerda a todos los santos y a todos los muertos desde hace siglos. Las pastelerías de Madrid venden alrededor de 50.000 cada año, una cifra que demuestra que los madrileños disfrutamos de nuestras tradiciones.
Su elaboración siempre ha estado vinculada a fiestas religiosas y antiguamente era la gente mayor la que compraba los Huesos de Santo. Sin embargo, cada vez hay más gente joven que acude a las pastelerías en busca de los tradicionales huesitos.
Su receta es laboriosa pero muy agradecida: almendra molida, azúcar, cáscara de limón, azúcar glass y dulce de ciruela. Unos ingredientes que le otorgan un sabor es especial, parecido al mazapán. Con este dulce no existen las medias tintas: o te encantan, o no te gustan nada.Los Huesos de Santo originales son de color blanco y están rellenos de yema, pero este año los pasteleros más vaguardistas se atreven con todo tipo de confituras: de cereza, manzana, coco, chocolate o fresa. Personalmente, me quedo con los de toda la vida, que me saben a fiesta de cumpleaños.
En TopMadrid: Mallorca Bravo Murillo
 | FREDDO FREDDO, helados para todos los gustos |
| El tiempo está loco, loco, loco. En agosto aproveché para pasar uno días en la playa, de los cuales, un par, no pude pisar la arena porque el viento y la lluvia lo hacían imposible. Sin embargo, una vez que vuelvo a trabajar y la depresión post vacacional | |
| Jamón Ibérico de Bellota LÓPEZ ORTEGA |
| Hace unos días estuve en una boda de una amiga muy cercana que se casaba con un alemán. Como era de esperar, la mitad de los comensales eran de ese país. Durante el cóctel previo a la cena, además de los propios canapés, se sirvió verdadero jamón ibérico. | |
| El Café del Círculo de Bellas Artes |
| Todos tenemos un lugar favorito en la ciudad en la que vivimos. El mío probablemente se encuentre en el interior de uno de los centros culturales más interesantes de la ciudad, El Círculo de Bellas Artes. Su nombre podría inspirar un cuadro o una poesía. | |
| THE GEOGRAPHIC CLUB, restaurante, café y pub para aventureros |
| Recuerdo cómo cuando era pequeña veía a mis hermanas ir a cenar con sus amigos y yo observaba esos restaurantes como si fueran de lujo y para gente mayor. Bueno, pues ahora soy yo la gente mayor que va a esos restaurantes, que no son tan de lujo como yo | |
| III Jornadas de cata de té en el HOTEL CONDE DUQUE |
| Parece que esto del té se está extendiendo entre los españoles y que está gustando. Hace unos meses os hablé de unas catas de té que se organizaban en el Gran Hotel Conde Duque en colaboración con Tea Shop. Bueno, pues tal fue la acogida que hay una | |
| Anniversary Blend, hasta noviembre en STARBUCKS |
| Cuando os hablé hace tiempo sobre Starbucks, lo hice para aquellos a los que no les gusta el café –como a mí- y querían encontrar una alternativa deliciosa y elaborada. Pero como buena periodista que soy –o al menos eso intento cada día-, he de intentar | |
| THE GRILL CLUB, un nuevo concepto de restaurante en Madrid |
| Apenas unos meses tiene este restaurante, The Grill Club, que se ha concebido como una propuesta gastronómica diferente. Dos palabras lo definen: “casual dinning”, expresión usada para definir un restaurante decorado a la última con el firme propósito de | |
| Cooking Club, escuela de cocina en Madrid |
| “Niñaaa, no quiero platos finos, que vengo del trabajo y no me apetece pato chinoooo, a ver si me aliñas un gazpacho con su ajo y su pepino… papas con arroz, bonito con tomate, cochifrito, caldereta…” Así rezaba la suculenta letra del programa de | |
| LA SUECA, lounge escandinavo |
| La primera vez que pasé por delante de La Sueca no sabía muy bien si se tratada de una tienda minimalista, una galería de arte o un bar. Por fuera parece un enorme cubito de hielo, por dentro es un espacio acogedor que recuerda a las cafeterías del norte | |
| LE MACARON, el dulce francés llega a Madrid |
| El macaron (que no macarrón) es un pastelito redondo, de dos capas de almendra y azúcar separadas por un hilo casi líquido de merengue. De proporciones perfectas y muy liso, parece una cajita antigua de porcelana, lista para ser pintada con un pincel y | |
« Home | Gastronomía, Pastelerías y Dulces