Siempre me han gustado las torrijas, pero hasta el año pasado no se convirtieron en mi dulce favorito. Fui con unos compañeros a pasar el día a El Pardo, y tras un largo paseo por el campo, acabamos pidiendo a gritos un lugar donde sentarnos a tomar un café.
 
Nos metimos en el primer sitio que encontramos, una agradable cafetería en la que los dueños saludaban a todos los que entraban por la puerta como si les conociesen de toda la vida. Se llama La Marquesita y es una pastelería bombonería que, a pesar ser muy pequeñita, es un lugar acogedor, con dos mesitas redondas, que invita a pasar la tarde comiendo bombones.

Como era Semana Santa, tenían preparadas varias torrijas para comer o llevar. La mujer que las servía seguía una especie de ritual torrijero que estuvimos observando mientras tomábamos café. Sonriente y sin prisas, cogía un torrija de la cámara, la ponía en un platito y la regaba con sirope de miel.


Unos minutos más tarde decidimos probarlas, y pedimos una para compartir entre todos, pero 5 minutos después tuvimos que pedir otra... esta vez una cada uno. Recuerdo que eran muy esponjosas, ligeras, con un ligero aroma a vainilla y rehogadas con miel. En una palabra: deliciosas.

Si te quedas en Madrid esta Semana Santa, una torrija de La Marquesita puede ser la excusa perfecta para hacer una escapadita y pasar el día en El Pardo.

En TopMadrid: La Marquesita